什么是炼乳

什么是炼乳?炼乳其实就是把新鲜牛奶经过消毒、浓缩和添加糖分，制作出来的一种乳制品。你也可以将它看成是脱水过的鲜牛奶。炼乳分很多种，像甜炼乳、脱脂炼乳和强化炼乳等都是日常生活中很常见的乳制品。它富含碳水化合物、多种维生素、和脂肪等营养物质，除了能够提供日常所需能量，还有保护视力、补充钙质、强化骨骼的作用。关于什么是炼乳，相信大家都已经了解了吧。

炼乳制作教程

材料：纯牛奶、白砂糖

1、做法：

(1)锅里倒入纯牛奶，煮沸以后，再加入适量的白糖，开中火慢慢煮。

(2)用勺子不停的搅拌，差不多20分钟以后，牛奶呈现浅黄色，用勺子勺起来有粘稠状，那么炼乳就制作完成了。

2、制作炼乳小技巧

(1)制作炼乳最好用不粘锅，这样不容易糊锅。记得搅拌不能停下来，不然牛奶会结皮。

(2)炼乳冷却以后放冰箱冷藏保存，大概可以放置2周。

三、如何挑选炼乳

首先，咱们要看炼乳的颜色，正常的炼乳颜色都非常均匀，一般都呈现乳白色或者淡黄色，并且表面看起来有光泽。

第二，正常的炼乳闻起来会有炼乳固有的气味。

第三，正常的炼乳吃起来甜味纯正，口感也非常细腻。